영양소를 찾아라!

20    년    월    일     요일   시간 :                날 씨 :            장   소 :

학 교   학년   반    번   이  름 :

[실험목표]  우리가 먹는 음식물 속의 영양소에 대해서 알아보고, 영양소를 직접 확인해 봅시다.

[생각해보기]

1) 영양소란 무엇일까요?

2) 우리가 먹는 음식물 속에는 어떤 영양소가 들어있을까요?

[준비물] 요오드-요오드화칼륨 용액, 수산화나트륨 용액, 황산구리용액, 단백질, 식용유, 녹말, 흰종이, 96홈판, 일회용 스포이트, 플라스틱비커, 스티커, 나무스틱, 가는나무스틱, 필기도구, 유성펜

[용액만들기]

1. 2개의 플라스틱 비커에 각각 물 50ml를 담습니다.

2. 물이 담긴 비커에 각각 단백질, 녹말을 넣고 나무스틱으로 잘 저어 녹여줍니다.

☞ 녹말은 완전히 녹지 않고 물에 풀어지고 나면 바닥에 가라앉습니다.(사용할 때 마다 저어서 사용하세요.)

3. 스티커에 ‘단백질’, ‘녹말’을 쓰고 각 비커에 붙여주세요.

[ 영양소1. 녹말(탄수화물) 확인하기 - 요오드반응 ]

1. 스티커에 ‘녹말’을 쓰고 96 홈판의 적당한 곳에 붙이세요.

2. 만들어놓은 녹말 용액을 스포이트를 사용하여 홈마다 5방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

3. 빈 비커에 물을 적당량 담아 준비합니다.(약 20ml정도)

4. 스포이트를 사용하여 물을 홈마다 5방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

5. 녹말 용액과 물을 넣은 홈에 요오드-요오드화칼륨 용액을 각 3방울씩 떨어뜨려줍니다.

☞ 각 홈마다 가는 나무스틱으로 잘 저어줍니다.

6. 녹말과 요오드-요오드화칼륨 용액이 만나면 어떤 색이 되나요?_______________________

[ 영양소2. 단백질 확인하기 - 뷰렛반응 ]

1. 스티커에 ‘단백질’을 쓰고 96 홈판의 적당한 곳에 붙이세요.

2. 만들어놓은 단백질 용액을 스포이트를 사용하여 홈마다 3방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

3. 빈 비커에 물을 적당량 담아 준비합니다.(약 20ml정도)

4. 스포이트를 사용하여 물을 홈마다 3방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

5. 단백질 용액과 물을 넣은 홈에 수산화나트륨 용액을 각 3방울씩 떨어뜨려줍니다.

6. 수산화나트륨 용액을 넣은 홈 마다 황산구리 용액을 1방울씩 떨어뜨려줍니다.

☞ 각 홈마다 가는 나무스틱으로 잘 저어줍니다.

6. 단백질과 수산화나트륨 용액과 황산구리 용액이 만나면 어떤 색이 되나요?_______________________

[ 영양소2. 지방 확인하기 - 투명도 확인 ]

1. 흰종이에 유성펜으로 원 2개를 나란히 그립니다.

2. 각 원에 하나는 ‘식용유(지방)’이라고 쓰고 또 하나는 ‘물’이라고 쓰세요.

3. 식용유라고 쓴 원에는 식용유를 2~3방울, 물이라고 쓴 원에는 물을 2~3방울 떨어뜨립니다.

4. 식용유와 물이 마를 때 까지 기다렸다가 마르고 나면 서로 비교하여봅니다.

5. 식용유가 마르고 나면 어떻게 되나요? _______________________

[ 확인 학습 ]

1. 음식물 속의 녹말을 확인하려면 어떻게 하면 될까요? 녹말이 들어있는지 어떻게 알 수 있나요?

2. 음식물 속의 단백질을 확인하려면 어떻게 하면 될까요? 단백질이 들어있는지 어떻게 알 수 있나요?

3. 음식물 속의 지방(기름기)을 확인하려면 어떻게 하면 될까요? 지방이 들어있는지 어떻게 알 수 있나요?

4. 현정이가 먹은 과자 속의 영양소를 확인해 보려고 실험을 하였더니, 요오드반응에는 노란색, 뷰렛반응에는 보라색, 종이의 투명도 반응에는 투명하게 나타났습니다. 이 과자 속에는 어떤 영양소가 들어있을까요?

[ 원리 학습 ]

우리가 먹는 음식물 속에는 각종 영양소가 들어있습니다. 그 중 우리 몸에 에너지를 내게 하는 3가지 영양소가 있는데 이것이 탄수화물(녹말), 단백질, 지방 입니다. 이 영양소들은 각 1g 마다 탄수화물은 4kcal, 단백질은 4kcal, 지방은 9kcal의 에너지를 우리 몸에 전해주지요. 우리가 사용하고도 남는 에너지들은 그대로 우리 몸에 저장이 되어 우리가 싫어하는 ‘살’이 되지요.

이 중에서도 지방은 탄수화물과 단백질이 모두 에너지가 된 다음에 분해 되기 때문에, 몸을 많이 움직이지 않는 사람은 이 지방이 그대로 몸속에 저장되어 뚱뚱해 진답니다.

탄수화물은 주로 쌀, 밀가루, 고구마, 감자, 국수류, 빵류 등에,

단백질은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 조개, 두부, 콩, 된장, 달걀 등에,

지방은 기름을 사용하는 모든 음식(부침, 튀김), 버터, 마아가린 과 쇠고리, 돼지고기의 기름 부위에 들어있습니다.

우리가 먹는 음식물 속에 어떤 영양소가 들어있는지 아는 것은 매우 중요합니다. 특정 영양소만을 너무 많이 먹지 않고 균형잡힌 영양소를 섭취하도록 조절하는 것이 중요하기 때문이지요.

오늘 배운 영양소 확인 방법을 내가 좋아하는 여러 음식물, 간식에 한번 사용해 보세요.

[ 느낀점 ]

■ 교사용 실험 자료실 ■

실험 제목	영양소를 찾아라!			실험 원리	영양소 검출
실험 시간	40분	실험 분야	생활과학	실험 방법	개별 실험
세트구성물	정육면체 스티로폼 모형, 스티로폼용 본드, 색깔스티커
교사준비물				학생준비물	가위, 색연필, 자
실험 결과	소마큐브 1세트 가져갈 수 있습니다.
실험팁	TIP 1. 스티로폼용 본드를 칠하고 붙인 후 약 20분 이상 만지지 말고 두는 것이 좋습니다. 그동안 관찰하기 활동을 하시면 좋겠습니다. TIP 2. 입체 구조(삼각기둥, 삼각뿔, 정사면체, 정팔면체, 정12면체 등)의 실물을 준비하여 보여주시면 학생들의 이해를 돕는데 도움이 됩니다. TIP 3. 정육면체 3개짜리 조각은 스티커 16개, 그 외 조각들은 스티커 18개씩이 필요합니다. 2.5*2.5 로 미리 스티커를 잘라 놓으면 편리합니다. 각 조각들은 같은 색으로 스티커를 붙이면 조각 맞추기 할 때 이해가 쉽습니다.

더 많은 소마 모형과 그의 답을 알고 싶으시면 http://user.chollian.net/~badang25/soma/soma06.htm을

방문하세요.

평면 [平面, plane]

하나의 직선을 다른 직선으로 나란히 이동시키면 평평한 면이 이루어진다. 이것을 평면이라 한다. 거울과 같이 조용한 수면을 예상할 수 있다. 그러나 수학적으로 이것을 정의하기는 어렵고 점이나 직선과 더불어 무정의용어(無定義用語)로서 다음 공리를 설정하여 간접적으로 그 성질을 규정하고 있다.

① 하나의 직선 위에 없는 3개의 점이 정하는 평면은 하나 존재하고 유일하다. ② 두 개의 서로 다른 점이 하나의 평면에 포함되어 있으면 이들의 점을 잇는 직선 위의 점은 모두 포함된다. ③ 두 개의 평면이 한 점을 공유하면 두 개의 평면은 그 점을 포함하는 직선을 공유한다. 공간에 직교축을 정하면 그 공간 내의 평면은 3개의 좌표 x,y,z에 관한 1차방정식 ax＋by＋cz＋d=0으로 표시된다. 평면은 가로 ·세로의 방향으로 한없이 연장되어 있으나 그림을 그릴 때는 습관상 평행사변형 등으로 나타낸다. 또한 직선의 일부를 선분이라고 하듯이 평면의 일부도 면분이라고 하는 경우가 있다.

입체 [立體, solid]

3차원의 공간적 넓이를 가지는 물체가 차지하는 부분공간을 추상(抽象)한 기하학적 대상.

이를테면 사면체·육면체… 등의 다면체, 특히 각기둥·각뿔·원기둥·원뿔·구 등은 모두 입체이다. 입체라는 말은 공간의 의미로도 사용된다. 이를테면, 평면도형에 대하여 입체도형이라고 하면, 이것은 공간도형을 의미한다. 또, 평면기하학에 대하여 입체기하학이라고 하면, 이것은 주로 공간도형을 취급하는 기하학을 가리킨다.

공간도형 [空間圖形, space figure]

점 ·선 ·면을 기본으로 하여, 구 ·원기둥 ·원뿔 ·각기둥 ·각뿔 ·다면체 등 공간 내에 있는 각종 도형.

입체도형이라고도 한다. 점 ·직선 ·평면에 대해서는 다음 사항이 기본이 된다. ① 일직선상에 없는 세 점을 포함한 평면은 하나이며 하나에 한한다. ② 평면상의 두 점을 지나는 직선은 그 평면에 포함된다. 따라서, 직선과 평면은 공유점이 있으면 한 점에서 교차되거나 직선이 평면에 포함된다. ③ 두 평면은 한 점만을 공유하는 일은 없다. 따라서, 두 평면에 공통된 점이 있으면 일직선(교차선)을 공유한다.

공간에 있는 두 직선에는, ㉠ 동일 평면상에 있다(이 경우에는 교차 또는 평행), ㉡ 동일 평면상에 없다 등의 2 가지 경우가 있다. 동일 평면상에 없을 때에는 어긋난 위치에 있다고 한다. 공간도형을 평면상에 나타내는 데는 여러 가지 방법이 있으나, 보통 사용되는 방법에는 평면도와 입면도에 의한 정투영법(正投影法)이 있다